Ulasan Masakan Balikpapan dan Resep Coto Makasar Andalan Keluarga

Di Balikpapan kuliner Coto Makasar terbilang lumayan banyak. Mungkin karena banyak warga Sulawesi yang tinggal disini. Tapi kecuali warga Sulawesi atau Makasar, rupanya kuliner Coto Makasar ini juga banyak dinikmati warga suku lain, contohnya aku yang orisinil Jawa Timur beneran Crazy In Love sama Coto Makasar.

Hampir setiap menerima info Coto Makasar baru buka pasti aku datangi. Cuma sayangnya nggak segala layak dengan lidah aku.

Di Balikpapan Barat secara khusus di Kebun sayur, aku punya 1 langganan Coto Makasar yang terbilang enak banget. Per porsi harganya Rp 25.000. Tempatnya ideal di pojokan lapangan poni, yang dekat pertigaan menuju gunung 4 dan asrama bukit. Bukanya slot server thailand no 1 habis Magrib hingga jam 9 an malam biasanya telah habis.

Rasanya sangat ideal di lidah aku. Kekentalan sangat ideal, tak terlalu kental dan tak terlalu encer. Ketupatnya free berkeinginan makan berapa aja juga boleh. Tapi jika aku paling banyak jika ideal laper banget paling banyak 2 pcs.

Resep Coto Makasar Andalan Keluarga

Nah jika ideal berkeinginan masak-masak sendiri di rumah, aku sertakan resep Coto Makasar ala Mamak mertua yang orisinil orang Banjar wkwkw so far aman di lidah, dapat dipakai ideal arisan keluarga maupun pengajian di rumah. Layak dengan suasana yang dingin-dingin begini.

Bahan Coto Makasar
– Daging sapi 500 gram
– Jerohan daging sapi (hati, babat, paru, limpa, usus) lebih enak jika segala jerohan komplit tersedia.
– segala daging dan jerohan jangan dipotong. Dipotongnya pada dikala berkeinginan penyajian.
– kacang 500 gram. Kacang disangrai, lalu dibuang kulitnya dam terakhir dihaluskan.
– Air cucian beras secukupnya (cucian kedua ya )
– Susu cair, aku pakai 1/2 kaleng bear brand.

BUMBU HALUS:
– Bawang putih
– Bawang merah
– Kemiri
– Ketumbar
– Merica
– Jintan
– Taoco

– Serai digeprak
– Lengkuas di geprak

Bahan PELENGKAP:
– Daun bawang potong kecil-kecil
– Bawang putih goreng
– Bawang merah goreng
– Jeruk nipis
– Pedas
– Ketupat sebagai substitusi nasi.

Sistem Memasak
– Rebus air, setelah mendidih usulan jerohan dan daging . Kaprah -kira 2 menit, aduk rata, lalu buang air rebusan tadi. Cuci bersih daging dan jerohan hingga segala darah dan kotorannya sirna.
Rebus daging dan jerohan.
– Rebus air setengah panci, lalu setelah mendidih usulan daging dan jerohan, tak lupa tambahkan garam untuk menambah cita rasa.
– Tumis bumbu halus berikut yang digeprek tadi setelah bumbu matang dan tercium wewangian harum usulan ke bumbu dalam panci rebusan daging.
– Setelah daging empuk, usulan kacang tanah sangrai yang telah dihaluskan, air cucian beras bersih dan susu cair.
– Pembenaran Rasa, tambahkan kaldu penyedap, gula, garam.
– Potong-potong daging serta jerohan, susun di mangkuk penyajian. Tambahkan daun bawang serta bawang goreng. Siram dengan kuah, sajikan.