Tabbouleh adalah sebuah hidangan vegetarian Timur Tengah Arab (Salad) yang biasanya terbuat dari beberapa sayuran jenis sayuran dan buah. Dilansir dari diyweee. dalam satu cangkir tabbouleh dapat memenuhi sekitar 10 persen kebutuhan serat bagi pria dan 12 persen bagi wanita.
Salad ini sehat karena bulgur sendiri adalah gandum yang kaya akan serat dan protein, kalium, zat besi dan memiliki indeks glikemik rendah.
Hidangan kaya serat ini dibuat dari berbagai jenis sayuran. Sayuran yang dicincang halus memadukan semua rasa dari masing-masing bahan. Meskipun makanan tradisional ini berasal dari Timur Tengah, namun populer di mancanegara.
Tabouleh berasal dari kata tabulah yang berarti salad. Terbuat dari bulgur, tomat, peterseli dan daun mint. Semua bahan dicincang halus dan tambahkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih. Dressing yang digunakan adalah minyak zaitun yang ditambahkan jus lemon dan garam.
Mulanya salad ini berasal dari Suriah dan Lebanon. Kemudian berbagai variasi dibuat oleh masyarakat Turki dan Armenia. Hingga saat ini pun, tabouleh menjadi salah satu salad yang terpopuler di Timur Tengah.
Rasanya yang asam segar cocok dijadikan sebagai hidangan pembuka. Di negara asalnya hidangan tradisional yang sudah lama ada ini juga masih dihidangkan hingga sekarang. Pembuatan tabouleh juga dianggap sebagai sarana berhemat dalam penggunaan daging.
Di Irak, Suriah, Yordania, Libanon dan Palestina, biasanyanya disajikan dalam Meze, yaitu berbagai pilihan hidangan kecil bersama selada. Karena dibuat dari berbagai sayuran dan mengandung banyak serat, kebanyakan orang Arab memasukkan menu ini dalam makanan sehari-hari.
Baca Juga : Mengenal Nasi Mandhi, Nasi Rempah Asal Arab yang Dimasak dengan Bara
Resep Tabbouleh, Hidangan Vegetarian Khas Arab yang Menyegarkan dan Sehat
Tabbouleh adalah hidangan segar yang berasal dari Timur Tengah, terutama Lebanon dan Suriah.
Hidangan Tabbouleh terkenal karena kesegarannya dan digemari di seluruh dunia dengan bahan utama gandum bulgur (gandum yang dihancurkan).
Tabbouleh merupakan hidangan vegetarian khas Arab yang terbuat dari potongan tomat, daun peterseli, daun mint, daun bawang, dan bulgur (sereal yang berasal dari gandum utuh).
Berikut resep tabbouleh yang bisa kamu bikin sendiri di rumah dilansir eduhistoria.com dari taste.co.au.
Resep tabbouleh
Bahan-bahan:
- 1/2 cangkir gandum bulgur
- 1 1/2 cangkir air mendidih
- 2 buah tomat, dicincang kecil
- 1/2 mentimun, dicincang kecil
- 1/2 bawang bombay, dicincang halus
- 1 ikat daun peterseli, diambil daunnya dan dicincang halus
- 1/4 cangkir daun mint segar, dicincang halus
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atas gandum bulgur. Aduk rata, tutup mangkuk, dan biarkan gandum bulgur meresap air selama sekitar 15-20 menit atau hingga gandum menjadi lembut. Setelah itu, saring dan dinginkan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tomat, mentimun, bawang bombay, peterseli, dan mint. Aduk rata.
3. Tambahkan gandum bulgur yang sudah disaring ke dalam mangkuk dengan campuran sayuran. Aduk rata.
4. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada hitam. Aduk hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
Tuangkan campuran minyak zaitun dan jus lemon ke dalam mangkuk dengan tabbouleh. Aduk rata untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik dan terasa merata.
6. Biarkan tabbouleh duduk selama sekitar 30 menit hingga satu jam sebelum disajikan. Hal ini akan membantu rasa bumbu meresap ke dalam gandum dan sayuran.
7. Sajikan tabbouleh sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan samping dalam hidangan Timur Tengah lainnya. Nikmati dalam keadaan segar.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan Tabbouleh yang segar dan lezat ini! ***