Anda ingin mencoba variasi makanan yang ada di belahan dunia yang bisa dinikmati karena sesuai lidah kita dan halal? Artikel ini akan menampilkan satu resepnya.
Di Belanda ada panganan bernama kibbeling. Panganan ini sejenis kudapan atau semacam cemilan yang berbahan baku ikan yang paling diminati warganya.
Kibbeling terbuat dari potongan ikan cod atau bisa diganti dengan ikan putih lainnya, dicelupkan ke dalam adonan, lalu digoreng.
Kibbeling adalah hidangan masakan Belanda yang terbuat dari potongan ikan yang tidak beraturan yang ditaburi bumbu terlebih dahulu.
Kemudian potongan kecil ikan-ikan itu dicelupkan ke dalam adonan yang terbuat dari bir lager, kemudian digoreng.
Kata kibbeling awalnya berarti sisa-sisa, biasanya pipi, cod, komponen dari makanan Belanda yang populer di abad ke-19.
Secara luas bagian ikan yang kibelling berarti “pipi” pada hewan, gigi, cakar, dan rahang. Bagian ikan ini yang dipotong secara terpisah dan kemudian dijual lagi sebagai kibbeling.
Saat ini, berbagai jenis ikan putih dapat digunakan untuk resep ini. Hanya saja yang paling umum adalah pollack, tetapi hake, haddock, whiting, dan black cod, juga banyak digunakan.
Kibbeling dimakan baik sebagai makanan ringan yang disajikan di nampan yang disebut schotel dalam bahasa Belanda.
Bumbu dan bahan yang digunakan
Kunyit
Biji-biji mustar
Lada hitam
cabe rawit
daun salam
Paprika
Jahe
Pala
Bawang putih.
Cara Membuat
Dari potongan ikan yang tidak beraturan yang ditaburi bumbu terlebih dahulu, kemudian dicelupkan ke dalam adonan yang terbuat dari bir lager, kemudian digoreng.
Saat ini, berbagai jenis ikan putih digunakan untuk resep ini: yang paling umum adalah pollack, tetapi hake, haddock, whiting, dan black cod, juga banyak digunakan.
Kibbeling ini dianggap sebagai makanan ringan yang disajikan di nampan yang disebut schotel dalam bahasa Belanda, langsung dari penjual ikan, dan sebagai hidangan utama di meja di sebuah restoran.
Biasanya disajikan dengan mayones yang dicampur dengan saus bawang putih atau saus tartar.
Cara membuat beberapa saus pilihan lain yang biasa disajikan dengan kibbeling:
Saus bawang putih
Mirip dengan aioli, disebut saus knoflook.
Saus remoulade, dibuat dengan dasar mayones, yang ditambahkan mustard, bawang merah potong dadu, caper, acar dan rempah segar seperti daun bawang, tarragon, chervil, pimprenelle.
Baca Juga : Mengenal Makanan Khas Bulgaria, Banyak Berisi Sayuran dan Keju
Mustard
Jika mustard hilang dari persiapan ini, sausnya disebut saus tartar. Saus tartar juga merupakan saus untuk kibbeling.
Saus Ravigote
Mengandung cuka, bawang merah, caper dan rempah segar seperti daun bawang, tarragon, peterseli, dan chervil.
Campuran rempah-rempah
Campuran rempah-rempah adalah langkah penting dalam resep kibbeling. Di Belanda, itu dijual siap di semua supermarket dan beberapa merek yang mendistribusikannya. Hanya saja Anda bisa juga menyiapkan campuran rempah ini di rumah.