Sebagai negara yang dipengaruhi oleh budaya Berber, Arab, dan Eropa membuat kuliner di Maroko menjadi sangat unik. Makanan khas maroko juga terkenal dengan ragam rempah-rempah yang dapat menggugah rasa lapar Anda.
Meskipun makanan khas timur tengah sudah menjamur di Indonesia, namun rasanya kurang afdol jika belum mencicipinya secara langsung. Berikut kuliner khas Maroko yang bisa Anda coba ketika berkunjung ke sana.
1. B’stilla
Menu yang satu ini merupakan pastry yang diisi dengan daging burung merpati yang dipanggang, kacang almond, dan telur yang kemudian dibumbui dengan kunyit kayu manis dan ketumbar segar. Sedangkan di bagian atasnya ditaburi dengan icing sugar dan kayu manis yang menjadikan hidangan ini memiliki cita rasa gurih dengan kombinasi rasa asin serta manis.
2. Tagine
Tagine boleh dibilang sebagai hidangan nasional Maroko. Karena hidangan ini mudah sekali ditemui. Tagine adalah semur yang dimasak dalam pot yang terbuat dari tanah liat yang khas berbentuk kerucut di bagian atas.
Tagine bisa dimakan lansung dari wadah menggunakan potongan-potongan roti khas Maroko (khobz) untuk menyendok daging, dan sayurannya. Daging yang digunakan untuk membuat Tagine biasanya adalah daging sapi, domba, atau ayam.
Baca Juga : Mengenal Fufu, Makanan Khas Afrika yang Terbuat dari Singkong
3. B’ssara
Untuk Anda yang sedang menjalankan program diet daging, Anda bisa mencicipi menu yang satu ini. B’ssara merupakan sup khas Maroko yang berbahan dasar kacang omcet dan campuran minyak zaitun.
Kandungan minyak zaitun kaya akan antioksidan yang dapat membantu Anda mencegah penuaan dini. Pembuatan sup ini sama dengan membuat sup pada umumnya, namun ada tambahan jintan dan roti sebagai topping.
4. Mechoui
Mechoui secara tradisional diartikan dengan memanggang seekor domba utuh baik di atas bara api atau di dalam lubang tanah.
Namun kini, resep Mechoui yang banyak dibuat adalah memanggang kaki atau bahu domba dengan bumbu garam dan jintan dalam oven dengan suhu yang sangat rendah sampai dagingnya cukup empuk hingga terlepas dari tulang.