kuliner kota kasablanka

Kuliner Khas Kota Casablanca Yang Wajib Untuk Di Coba

Sebagai kota terbesar dan paling kosmopolitan di Maroko, Casablanca telah mendapatkan reputasi sebagai destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Tradisi kuliner dari seluruh dunia terwakili di sini, mulai dari restoran sushi Jepang hingga restoran yang mengkhususkan diri pada masakan Meksiko, India, Italia, dan Prancis.

Untuk membantu Anda menemukan makanan khas Maroko, kami telah mengumpulkan daftar hidangan yang harus dicoba setiap pengunjung Casablanca. Kebanyakan dari makanan tersebut adalah makanan nasional, meskipun lokasi Casablanca di pantai Atlantik membuat variasi makanan lautnya populer dan sangat lezat.

Tagine

Mungkin satu-satunya hidangan paling terkenal di Maroko, tagine adalah joker123 online makanan pokok di setiap restoran tradisional Maroko—tidak terkecuali Casablanca. Tagine disiapkan dalam pot tanah liat berbentuk kerucut (juga disebut tagine) yang membantu mempertahankan kelembapan saat bahan dimasak perlahan dengan api kecil.

Metode unik ini menjamin rasa dan kelembutan yang tak tertandingi, sementara penambahan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, kunyit, dan kayu manis memberikan rasa eksotis yang khas pada rebusan ini. Tagine tersedia dalam berbagai rasa, termasuk daging domba, ayam, dan kefta (bakso dengan telur goreng). Di Casablanca, tagine ikan adalah makanan khas tertentu dan paling baik dicicipi di La Sqala .

kuskus

Terbuat dari bola-bola semolina yang dikukus, couscous adalah hidangan standar di Maroko. Ini ada di mana-mana di Casablanca, di mana Anda akan menemukannya di setiap restoran Maroko, baik sebagai pendamping tagine atau sup lainnya, atau sebagai hidangan utama. Couscous sendiri rasanya cukup hambar, tetapi koki Maroko tahu cara membuat setiap gigitan berkesan dengan tambahan bumbu yang kompleks.

Baca Juga : Kuliner Khas Malta Yang Terkenal Sangat Enak Dan Wajib Di Coba

Couscous tfaya, misalnya, adalah makanan khas yang diolah dengan bawang karamel dan kismis. Beberapa resep memerlukan kacang-kacangan, termasuk seffa, makanan penutup Maroko populer yang menggabungkan couscous dengan mentega, kayu manis, dan almond. Dar Zellij menyajikan beberapa couscous terbaik di kota.

Pastila

Casablanca terkenal dengan perpaduan unsur budaya Prancis dan Maroko, namun salah satu hidangan paling ikoniknya, pastilla, berasal dari masa ketika Spanyol merupakan negara dengan pengaruh Eropa terbesar. Dipercaya berasal dari Andalusia, pastilla (kadang disebut bastilla, atau b’stilla) adalah sejenis bungkusan gurih yang terbuat dari lembaran adonan werqa setipis kertas.

Secara tradisional isiannya dibuat dari daging merpati, namun saat ini ayam atau ikan adalah jenis yang paling umum. Bagian atas pai ditaburi icing sugar, kayu manis, dan kacang-kacangan, sehingga memberikan rasa manis yang kontras dan lezat. Le Cuisto Traditionnel menonjol karena pastilla ayamnya.

Makanan laut

Tidak ada kota pedalaman di Maroko yang dapat menandingi Casablanca dalam hal kesegaran makanan lautnya. Jika menuju ke pelabuhan, Anda bisa menyaksikan sendiri para nelayan menurunkan hasil tangkapannya. Restoran makanan laut di Casablanca menyajikan segalanya mulai dari ikan bakar dan goreng hingga udang, tiram, dan lobster.

Keistimewaan Maroko adalah ikan chermoula, yaitu segala jenis hidangan ikan yang diolah dengan bumbu dan rempah tradisional yang disebut chermoula. Untuk rasa paling autentik, pilihlah ikan utuh yang diolesi dan dipanggang di atas bara panas. Oceanfront Le Cabestan adalah pilihan utama kami untuk hidangan laut di Casablanca.

Harira

Makanan pokok Maroko lainnya yang patut dicoba di Casablanca adalah harira, sup kental dan beraroma yang diberi nama dari kata Arab yang berarti “halus”. Harira biasanya dikaitkan dengan Ramadhan, ketika disajikan untuk berbuka puasa saat matahari terbenam. Ini juga merupakan favorit abadi dengan tempat permanen di menu restoran Maroko di seluruh kota.

Resep dan bahan pastinya bervariasi dari satu koki ke koki lainnya, tetapi harira biasanya dikemas dengan sayuran (termasuk lentil, kacang fava, dan buncis), dan direbus dalam kaldu tomat dan harissa. Ramuan dan rempah-rempah mulai dari biji jintan hingga ketumbar memberikan ciri khas unik pada setiap versinya, dengan harira di Restoran Imilchil yang sangat populer.

Kebda Mchermla

Bagi para pecinta petualangan daging di luar sana, kebda mchermla adalah makanan lezat Afrika Utara yang memberikan cita rasa yang tak terlupakan. Biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai pelengkap hidangan utama, kebda mchermla pada dasarnya adalah hati domba yang diolah dengan chermoula, campuran ramuan dan rempah khusus yang biasanya dikaitkan dengan hidangan makanan laut.

Bahan lainnya bergantung pada koki dan preferensi pribadi Anda, tetapi bisa juga termasuk bawang putih, peterseli, dan cabai. Jika disiapkan dengan benar, hati akan terasa empuk dan meleleh di mulut. Dar Filali , sebuah restoran Art Deco yang indah di pusat kota, memiliki reputasi kebda mchermla yang luar biasa dan harus menjadi tujuan pertama Anda.

RFissa

Makanan rumahan yang kaya karbohidrat versi Maroko, rfissa adalah hidangan adiktif yang terdiri dari ayam dan lentil yang disajikan di atas irisan msemen, roti pipih lokal yang padat. Kadang-kadang msemen diganti dengan kue trid, meloui (sejenis pancake), atau roti sehari-hari. Apa pun pilihannya, ayam dan lentilnya disiram dengan kuah kental yang meresap nikmat ke dalam pati, menjadikannya hidangan yang benar-benar memuaskan.

Kaldunya dibumbui dengan campuran rempah yang dikenal sebagai ras el hanout, serta biji fenugreek dan kunyit. Fenugreek menjadikan rfissa sebagai hidangan tradisional untuk wanita pasca melahirkan, tetapi Anda dapat mencicipinya dengan lebih mudah di Zayna .

Zaalouk

Restoran Casablanca mana pun yang berspesialisasi dalam makanan tradisional Maroko kemungkinan besar akan menawarkan zaalouk, salad yang terbuat dari terong panggang yang dicampur dengan tomat matang, bawang putih, minyak zaitun, dan ketumbar.

Kebanyakan resep zaalouk juga memerlukan paprika dan jintan, sehingga memberikan rasa berasap yang khas pada hidangan tersebut sehingga menjadikannya pendamping ideal untuk daging dan ikan panggang. Jika Anda ingin camilan daripada makanan lengkap, pesanlah zaalouk dengan tambahan roti pipih msemen dan gunakan sebagai olesan yang lezat. Dar Filali, yang disebutkan di atas sebagai salah satu tempat terbaik di kota untuk mencoba kebda mchermla, juga menyajikan salad zaalouk yang sangat lezat.

Sfenj

Mereka yang menyukai makanan manis akan senang mendengar bahwa Maroko juga memiliki banyak makanan khas manis. Di antara favorit kami adalah sfenj, donat versi Maroko. Kue-kue mirip gorengan ini terbuat dari adonan tidak beragi dan tanpa pemanis, yang kemudian dipelintir menjadi bentuk cincin dan digoreng.

Sama seperti donat Amerika, bagian luar sfenjnya renyah dan berwarna keemasan, sedangkan bagian dalamnya empuk seperti bantal dan benar-benar membuat ketagihan. Setelah keluar dari minyaknya, sfenj biasanya ditaburi gula pasir atau gula halus. Mereka juga bisa ditaburi kayu manis atau direndam dalam madu, dan paling enak dimakan panas di warung pinggir jalan seperti yang ada di Pasar Sentral Casablanca .