Komunitas Afrika Timur terdiri dari lima negara; Rwanda, Burundi, Kenya, Uganda dan Tanzania. Mereka semua memiliki masakan nasional mereka sendiri, tetapi juga berbagi berbagai hidangan di seluruh wilayah. Kami daftar makanan lezat 10 untuk dinikmati saat mengunjungi daerah tersebut.
Ugali (Bugali / Ubugali)
Terbuat dari tepung jagung yang telah dimasak dengan air sampai mencapai konsistensi yang mirip dengan adonan, yang ugali adalah makanan pokok paling umum di wilayah ini. Ugali secara tradisional dimakan dengan tangan. Seperti roti pipih di negara lain, ugali dapat digunakan sebagai semacam ‘sendok’ untuk mengambil daging dan sayuran. Ketika tidak dicelupkan ke dalam rebusan, saus itu dicelupkan ke dalam saus.
Tilapia
Apa lagi yang bisa Anda minta selain ikan nila segar yang lembut dan lunak? Tidak ada apa-apa jika kamu seorang pencinta ikan. Meskipun itu juga bisa dimasak dalam saus tebal, tidak ada yang mengalahkan versi panggang sederhana dan lezat. Karena ikan air tawar cukup besar, dua orang dapat dengan mudah berbagi piring. Ikan sering datang ditemani kentang goreng dan sedikit salad di sampingnya.
Isamaza
Dengan sedikit sentuhan rasa Rwanda ditambahkan ke alkohol kualitas tertinggi yang diimpor dari Eropa, minuman Isamaza sedang dalam perjalanan untuk menjadi minuman paling populer di Rwanda dan sekitarnya. Ini adalah bisnis keluarga yang bertujuan untuk menunjukkan kepada dunia potensi apa yang dapat diproduksi secara lokal. Dengan berbagai rasa termasuk buah markisa, almond, mangga, kopi, dan lemon, minuman Isamaza lezat, bisa diminum, dan sangat kuat!
Sambaza
Salah satu hidangan favorit mereka yang tinggal di sekitar Danau Kivu, di perbatasan Rwanda dan Republik Demokratik Kongo, adalah ikan sambaza kecil. Seringkali, digoreng dan disajikan di piring dengan lemon, ditemani kentang goreng. Ikan sambaza adalah makanan lokal dan pengunjung yang datang ke daerah itu tidak pernah merasa cukup. Memang, kunjungan ke Danau Kivu tidak akan lengkap tanpa mencoba camilan yang menggiurkan ini
Brochette
Baik di sisi jalan, di restoran kelas atas, atau di depan klub malam di 3am, daging panggang brochettes dapat ditemukan di seluruh wilayah. Potongan daging ayam, daging sapi, dan kambing mungkin merupakan pilihan yang paling umum, tetapi khusus daging kambing brochettes itu tetap menjadi favorit dengan penduduk setempat. Mereka dapat dimakan kapan saja di siang hari, sebagai camilan tetapi juga sebagai makanan pengisi. Seringkali, potongan daging yang lunak dan juicy disajikan di atas stik dengan irisan bawang yang memisahkan bagian-bagiannya.
Sambusa
SambusasKue kering berbentuk segitiga dengan isi gurih, adalah camilan yang populer dan lezat di daerah ini. Mereka sering memanggang daging giling, tetapi yang vegetarian dapat ditemukan juga, dengan isian seperti lentil, kentang berbumbu, dan bawang. Di supermarket, camilan lezat ini bisa dibeli baik beku, atau sudah digoreng dan siap untuk dimakan. Banyak restoran juga menyajikannya sebagai makanan pembuka.
Baca Juga : Makanan Tradisional Khas Korea Selatan yang Menggugah Selera
Matoke
Matoke, kadang disebut sebagai Ebitookye, adalah sejenis pisang, umumnya dikenal sebagai pisang masak. Pisang ini dipanen hijau sebelum dipanggang atau uap dimasak dan ditumbuk menjadi berbagai makanan. Di Uganda, salah satu hidangan nasional mereka adalah tradisional Matoke, yang sering disajikan dihaluskan.
Isombe
Mencari jenis sayuran lokal berdaun dengan rasa yang kuat? Terbuat dari daun singkong tumbuk, juga dikenal sebagai daun ubi kayu, isombe adalah taruhan terbaik. Bersama dengan sayuran beraroma kuat, Anda akan menemukan bawang dan cabai yang digunakan dalam persiapan, dan kadang-kadang terong dan bayam. Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak dengan saus yang dibumbui dengan selai kacang dan minyak sawit. Daging dapat ditambahkan dalam persiapan. Kedua versi biasanya dimakan dengan nasi putih di samping.
Chapati
Gambar-gambar India, Nepal, Bangladesh atau Pakistan sering muncul dalam pikiran ketika memikirkan chapati, roti tak beragi yang dapat menyertai hampir semua hidangan. Namun, ada varian Afrika Timur yang dibuat dengan tepung terigu serba guna atau serba putih.
Varian ini juga menggunakan minyak atau ghee untuk menyikat lapisan luar agar tepinya renyah. Chapati ini banyak tersedia dan dicintai oleh banyak orang. Chapati, bersama dengan sepiring beberapa kacang lokal yang paling lezat, harus dicoba ketika berada di Afrika Timur. Itu tidak berakhir di sana; chapatis menikah dengan sempurna dengan brochettes lezat, semur dan setiap hidangan lainnya.
Mandazi
Mandazi, kadang-kadang disebut sebagai Swahili Bun, adalah kue roti teman mirip donat, meskipun kurang manis dan tanpa frosting. Mereka adalah salah satu hidangan paling populer di antara orang-orang Swahili yang tinggal di wilayah Great Lakes Afrika. Mereka sering dibuat dalam bentuk segitiga, seperti sambusas, dan kadang-kadang dalam bentuk lingkaran atau oval.
Mandazis biasanya dimakan dengan jus buah segar atau teh di samping di pagi hari, sebagai camilan di siang hari, dan kadang-kadang sebagai pencuci mulut dengan tambahan gula kayu manis setelah makan. Untuk membuatnya lebih kaya, dips buah yang berbeda juga digunakan untuk menambah dimensi rasa baru.