Namibia adalah sebuah negara yang terletak di Afrika bagian selatan, berbatasan dengan Samudera Atlantik, Zambia, Angola , Botswana , dan Afrika Selatan . Negara ini terkenal dengan keindahan alamnya. Beberapa tempat yang populer untuk dikunjungi antara lain Taman Nasional Etosha, Taman Fish River Canyon, Gurun Namib, dan Gurun Kalahari.
Separuh penduduk Namibia terdiri dari suku Ovambo. Herero, Himba, dan Damara adalah kelompok etnis lain di negara ini.
Hidangan Namibia Paling Populer
Masakan Namibia sebagian besar merupakan cerminan teknik memasak tradisional lokal oleh kelompok Himba, Herero, dan San. Namun, hidangan yang diperkenalkan pada masa kolonial (oleh keturunan Jerman , Afrikaner, dan Inggris ) juga memainkan peran utama dalam membentuk masakan negara tersebut.
Beberapa bahan yang umum digunakan pada masa prakolonial antara lain berbagai macam buah-buahan, kacang-kacangan, umbi-umbian, daun-daunan dan beberapa makanan lain yang dikumpulkan dari tumbuhan liar atau diperoleh melalui perburuan. Beberapa tahun kemudian, penggunaan produk susu dan daging juga menjadi lazim dalam masakan negara tersebut.
Jadi tanpa basa-basi lagi, berikut adalah hidangan tradisional Namibia yang wajib dicoba beserta resepnya untuk Anda coba sendiri.
Tusuk Daging
Tusuk sate daging adalah jajanan kaki lima yang sangat populer yang dibuat menggunakan berbagai jenis daging termasuk daging sapi, buaya, antelop, zebra, jerapah, domba, dan burung unta. Sate daging dapat dengan mudah ditemukan disajikan di berbagai kedai makanan di seluruh negeri.
Selama pemasakan, selai kacang, lemon, cabai merah, garam, merica, santan, dan bahan lainnya ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
Oshithima (Jagung atau Mahangu Pap)
Mahangu Pap adalah bubur tradisional Namibia yang dibuat menggunakan tepung millet mutiara. Hidangan bebas gluten ini banyak dikonsumsi dalam budaya Oshiwambo. Hal ini juga dianggap sebagai makanan pokok di bagian utara negara itu.
Di banyak daerah di Namibia, orang mencampurkan tepung millet mutiara dengan mahangu dan tepung millet/jagung untuk membuat masakan terasa lebih enak. Hidangan ini bisa ditemani dengan berbagai macam semur, seperti semur bayam dan sayur, semur daging sapi, bahkan cacing kapana atau mopane.
El Potjiekos
El Potjiekos adalah hidangan yang terdiri dari daging buruan yang dimasukkan ke dalam panci besi berkaki tiga dan dimasak di atas api gratis, bersama dengan berbagai bahan lainnya.
Beberapa bahan yang paling umum digunakan untuk ditambahkan ke El Potjiekos termasuk kembang kol, wortel, kubis, dan labu. Banyak bumbu dan rempah yang berbeda juga ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan daging yang digunakan biasanya unggas atau daging rusa.
Baca Juga : Makanan Khas Mauritius, Kombinasi Eropa Dan Asia Di Afrika
Nama ‘El Potjiekos’ secara harfiah berarti makanan dalam panci kecil dan aslinya merupakan hidangan yang dipengaruhi Belanda . Hidangan ini biasanya disantap pada pesta dan piknik, dan biasanya disertai dengan roti yang baru dipanggang. El Potjiekos mudah ditemukan di restoran dan kedai makanan di seluruh negeri.
Meliepap
Mieliepap, juga dikenal sebagai tepung jagung, adalah bubur atau polenta khas Namibia yang diolah dengan menggunakan tepung jagung atau sup madu dan ditemani dengan daging kambing, domba, atau bahkan ikan.
Orang juga biasa menambahkan bahan-bahan seperti paprika atau bawang bombay, dan ini merupakan bagian penting dari makanan sehari-hari banyak penduduk negara tersebut. Juga dianggap sebagai makanan pokok komunitas Oshiwambo, hidangan ini biasanya dikonsumsi untuk sarapan.
Biltong
Biltong adalah potongan daging sapi kering yang direndam dengan garam dan cuka. Kemudian dibumbui menggunakan beberapa bumbu, dan kemudian digantung hingga kering setidaknya selama dua minggu.
Biasanya disantap sebagai camilan, biltong bisa menggunakan berbagai macam daging, seperti springbok dan kudu. Biltong daging sapi adalah yang paling populer. Berabad-abad yang lalu, cara ini digunakan oleh orang Afrikaner dan Belanda untuk menyimpan daging agar tidak rusak.
Oodhingu
Oodhingu, atau daging kering, merupakan hidangan khas Namibia yang diolah dengan berbagai macam daging segar yang dipotong-potong dan dijemur hingga kering. Kemudian dibumbui dengan garam dan dimasak di atas api terbuka. Ini dapat dikonsumsi sendiri dan sebagai bahan dalam semur yang berbeda.
Dipercayai bahwa oodhingu awalnya merupakan teknik yang digunakan untuk mengawetkan daging sebelum lemari es menjadi hal yang umum. Jenis daging utama yang digunakan dalam pembuatannya antara lain daging sapi, kambing, kijang atau kudu.
Osingali (Haluskan Kacang Hitam Kupas)
Oshigali adalah hidangan yang terdiri dari bubur yang dibuat menggunakan kacang putih yang sudah dikupas. Hidangan ini biasa dikonsumsi oleh masyarakat komunitas Oshiwambo dan Okavango. Orang juga menambahkan garam dan paprika untuk menambah rasa. Pemasakan dapat dilakukan dengan dua cara: di atas api terbuka atau menggunakan pressure cooker.
Biasanya diakhiri dengan sedikit paprika dan kemudian disajikan dengan ditutup dengan minyak Marura.
Boerewor
Boerewors adalah sejenis sosis giling yang dibuat terutama dari daging sapi, kambing atau domba, dipotong kecil-kecil, dan dibumbui dengan cuka dan garam. Bumbu yang berbeda kemudian ditambahkan ke dalam kulit sosis. Nama ‘Boerewors’ berasal dari bahasa Afrikaans atau Belanda yang berarti sosis petani.
Berasal dari Eropa, masakannya bisa dilakukan dengan berbagai cara. Beberapa metode yang paling populer antara lain memanggang, menggoreng, memanggang, atau memasak di atas api terbuka. Mereka biasanya disajikan dengan salad atau roti barbekyu babak belur.
Kapana
Kapana hanyalah potongan kecil daging suwir segar yang dimasak di atas panggangan bersama dengan berbagai bumbu seperti cabai dan garam. Disajikan dengan saus yang terbuat dari irisan bawang bombay dan tomat, yang menonjolkan rasa dan kesegaran daging. Makanan pendamping lainnya yang biasa disajikan termasuk kentang tumbuk, salad, dan minuman menyegarkan.